地里有啥,咱吃啥—冬季素食养生要诀

作者:小编,发布时间:2014-12-17 16:51:13

 

上海应象中医学堂       西泠医草

 

 

打开电脑,百度一下“冬季养生”,居然能跳出来160万条结果,让人眼花缭乱,无所适从。

 

 

其实,有关冬季养生,中医老祖宗可没有那么多话。

 

 

他就说了一个字:“藏”。 “春生夏长秋收冬藏”的“藏”。

 

《说文解字》云:藏者,匿也,蓄也。我把能量悄悄的积蓄体内也。

 

 

凡是积蓄能量的“热性食物”,就是冬季养生的最好食物。凡是过渡消耗人体能量的“寒性食物”,就不是冬季要吃的食物。

 

 

含有能量最多的食物,非种子果仁和块根类莫属了。

 

 

种子果仁和块根,都含有繁衍生命的重要使命。其中所含的信息和能量,是生物在整个生命的不同阶段中最高的。他们在度过一个冬天,二个冬天,几十个甚至上百个冬天之后,在一个因缘具足、土壤肥沃的春天,能够发芽,生长,完成传宗接代的终极使命,

 

 

所以,冬季主要要吃:芝麻,核桃,土豆,萝卜,地瓜,莲子,糙米,瓜子,杏仁,玉米,花生,大枣,小麦,黑豆,山药,板栗,松子。。。(如果你嘴馋,果仁巧克力也算,就趁冬天放自己一次假,吃些果仁巧克力吧)

 

 

写到这里,想起了在杭州,过年前,老太太总到庙里去帮忙熬着的香喷喷、有各种各样上面所说的货料的腊八粥,然后大家都去讨一碗喝图个吉祥。。。。。。想起了小时候,左邻右舍聚在一起,用大锅熬饴糖,放入芝麻,炒米等,在拆下的门板上切出各种各样的芝麻糕,核桃糕,炒米糕。。。这些用种子果仁所做的传统食品,就是上等的冬季补品呀。

 

 

传统的民俗虽然不直接说养生,但却和中华养生之道丝丝相扣,浑然天成,此为一证。

 

 

什么素食是冬季不能吃的呢

 

 

瓜果。瓜多出夏季,偏寒偏凉;果多出秋季,偏润偏凉。此类东东原本在天寒地冻的冬天是找不到的。但现在科技发达了,或者从热带空运,或者在大棚催,所以能随时出现在我们的周围,漂亮的颜色总是勾引我们口腹之欲。古人云:“秋瓜坏肚”。秋天的脾胃尚且适应不了寒凉的瓜果,到了冬天吃瓜,那真是雪上加霜了。

 

 

什么素食要少吃或和其他菜搭配吃的呢?

 

 

蔬菜。蔬菜多出春季,性多平;大部分绿叶的蔬菜,性微寒。所以在冬季,年轻的(28岁以下)、脾胃好的可尝一点蔬菜。如果体质偏寒(现代白领体质90%偏寒哟)的人,在冬天餐中吃蔬菜要配上热性食物来平衡,如前面讲的种子快根类、五谷杂粮或花椒、胡椒,茴香、桂皮等大料。

 

 

总之,如果冬季长期以蔬菜瓜果为主食,体内的能量不但不会增加,而且会被这些寒凉之物消耗,这样就达不到我们说的“藏”的要求,来年体质就一定会下降。《黄帝内经》中说,“冬不藏精,春必病温”,其中有深意也。

 

 

其实,换一个角度看看,冬天能多吃的,就是那些能从冰天雪地的地里刨得出来的,或者是秋天收获且能保留到冬天的自然食品。冬天要少吃的,就是现代科技能提供的所有反季食品。

 

 

古人绝对不会为如何养生困惑,因为没有大棚蔬菜,没有热带水果,没有巴西甜瓜。

 

 

在1000年以前,地里有啥,咱吃啥,就能健康长寿。

 

 

简单,朴素,大道至简,小道亦简。

                                                           

注:本文为应象中医学堂特为吉祥草素食餐厅的《味道》所写卷首语,《味道》即为吉祥草餐厅菜单,又是养生杂志。取名《味道》,取大味必淡,大道从简之意。