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素食斋饭是佛教长寿的秘诀之一

作者:vffair.com,发布时间:2015-7-8 15:00:05

素食斋饭是佛教长寿的秘诀之一,素食是我国汉传大乘佛教的独特产物。我国佛教终生素食,忌荤戒腥,只吃五谷,豆类、蘑菇、蔬菜等。从现代营养学角度来说,佛教的斋饭更符合营养学的理念,有足够的蛋白质,维生素、热量、微量元素等以利于人体的健康,另外素食饮食脂肪含量低,胆固醇的含量低,有利于人体的健康。佛教的膳食是我国饮食文化中的一件瑰宝,早在两千多年以前我国的儒家思想就有“食不厌精,烩不厌细”的说法。

佛教认为,食素最利于养生,不仅不会影响人体营养的正常吸收,而且还可以预防和医治一些由于食荤引起的疾病。具体来讲,食素有以下三大功效:

(1)食素可以增强体质

佛家所倡导的素食,即蔬食,是健康食品。因为蔬食富含各种维生素和微量元素,比如,维生素C能增强人体的免疫系统;维生素A可以抵抗传染病,是皮肤、眼睛、呼吸器官、消化器官、泌尿器官等所必需的抗体;维生素B可以降低胆固醇,确保血管畅通无阻。所以说佛家提倡的蔬食有一定的科学依据,并符合现代营养学的观点。

现代科学研究发现,冬瓜、竹笋、白萝卜、大白菜和黄豆制品等,含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸,皮肤黑褐的人可以多食这些食物。另外,胡萝卜、莲藕、菠菜和黄豆芽等富含维生素A、维生素D,特别适合皮肤粗糙、毛囊角化性丘疹的人食用。特别是白菜,含有丰富的维生素C、维生素B、铁、胡萝卜素、钙和磷,经常食用,可以养胃生津,解渴排烦,通便利尿,清热解毒。另外,它所含的微量元素锌要高于肉和蛋类,锌可以促进幼儿的发育,增加精子的活力,也利于外伤的愈合。

(2)食素可以延长寿命

现代营养学研究发现,蔬食中富含膳食纤维,这是一种水溶性纤维,可以从多种天然谷物、水果、蔬菜中提取,被国内外营养专家称为“绿色清道夫”,它有以下作用:

①吸水膨胀后使肠道内代谢物变软变松,加快通过肠道的速度。

②促进肠道消化,有利于清除体内的毒素,减少有害物质的吸收。

③从根本上改善上火、口臭、面部暗疮、青春痘、色素沉淀等问题。

④控制体重,因为如果早晨摄入大量的膳食纤维,可以增强抵抗饥饿的能力,避免因晚上吃得过多而发胖。

⑤减少消化过程中对脂肪的吸收。

⑥降低血液中胆固醇、三酸甘油酯等的含量,减少心脏病的发病率。

⑦降低人体所需胰岛素的数量,有益于糖尿病等疾病的防治。

⑧稀释大肠中的致癌物质,防止肠癌的形成。

(3)食素可以增加智力

国外的研究者发现,吃素的人神志清醒,思维敏捷,而吃肉的人则易神志混浊,反应迟钝。因为大脑细胞所必需的养分从主到次分别是麸酸、维生素B和氧,而食物中谷类和豆类含麸酸和维生素B最丰富,肉类中此营养成分含量少,且偏爱吃肉的人的血液会变酸,失去造血的功能。美国相关研究人员也有类似的报道,并指出,多吃素食有益于身体健康,且能减少心血管病、癌症、糖尿病、骨质疏松症等疾病的发生